杉井酒造杉錦(清酒) 才助（焼酎）飛鳥山(味醂) : 秋酒のご案内

いつも杉井酒造をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この秋、季節限定の日本酒を三種類ご用意いたしました。いずれも 9月1日より発売開始となります。

江戸時代の酸度の高い酒造りをテーマにした「エドノサケシリーズ」。
白麹を用いて生成されるクエン酸により、爽やかな酸味と程よい甘みが調和した味わいです。旬のさんまなど脂の乗った秋の味覚と相性抜群。冷酒から燗まで幅広く楽しめます。

生酛造りで仕込んだ力強い一本。飯米を掛米に使用しているため、しっかりとした厚みと渋みが特徴です。穀物の香りが心地よく、まるで「ご飯とおかず」を合わせるように、食事と寄り添う味わいです。

山廃造りで醸した「秋上がり」は、アミノ酸度が低く落ち着いた香りと華やかさを併せ持ちます。まろやかで丸みのある味わいが特徴で、秋の夜長にゆったりとお楽しみいただけます。

🍶 秋の食卓を彩る日本酒として、ぜひお試しください。

投稿日時：2025年8月20日(水)│新着情報

生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る