― 杉錦 菩提酛純米 にごり ／ 生酛純米 きんの介・初搾り ―

杉井酒造では、この冬に向けて季節限定酒を発売いたします。
「にごりの柔らかさ」と「生酛の力強さ」、それぞれの個性をお楽しみいただける自信作です。

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■ 杉錦 菩提酛純米 にごり

（発売日：11月25日）

昨年より冬のにごり酒は菩提酛で仕込みを行い、今年は dancyu vol.2 菩提酛特集 にも紹介されました。
静岡産酒米「令和誉富士」と静岡酵母 HD-1 を用い、静岡GIの目指す「きれいで丸みのある酒質」を追求しています。

【味わい】

熟したバナナを思わせる香り、まろやかな舌触り、優しい甘味。
それでいて余韻はすっと切れ、飲み疲れせず食事にも寄り添う、上品なにごり酒です。

【コンセプト／ラベルデザイン】

「逆さ富士」をモチーフに、瓶を逆さにしてにごりを混ぜる動作そのものを“仕掛け”としたデザインです。
にごりが静かに雪のように広がり、ラベルの文字が水面に映るように正しく読める──
ひと口目を迎えるための小さな儀式として、この体験を楽しんでいただけます。

【価格】

• 1,800ml　3,520円（税込）
• 720ml　1,760円（税込）

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■ 生酛純米中取り原酒 きんの介

（発売日：12月1日）

■ 生酛純米 初搾り（加水タイプ）

（発売日：12月8日）

毎年ご好評をいただいている「生酛の新酒」です。
今年も力強さとフレッシュさが共存する、冬だけの味わいをお届けします。

【味わい】

新酒らしい若々しさがありながら、生酛らしい厚みとコクがしっかり。
今年は原料米が「出羽の里」となり、アミノ酸が低く仕上がったことで、後味により透明感が生まれました。

【今年の酒造りについて】

近年の高温による米質変化に対応するため、醪管理の方法を抜本的に見直しました。
仕込み水の投入タイミングを再構築し、発酵のコントロール精度を高めることで、理想の日本酒度と品質を実現しています。

【価格】

生酛純米中取り原酒 きんの介

• 1,800ml　3,300円（税込）
• 720ml　1,650円（税込）

生酛純米 初搾り（加水タイプ）

• 1,800ml　3,080円（税込）
• 720ml　1,540円（税込）

にごりの柔らかさ、生酛の力強さ──
まったく異なる2つの個性を、この冬にお楽しみいただければ幸いです。
全国の取扱店様にて順次販売を開始いたします。