生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

杉錦　特別本醸造　2023BY-1

　静岡酵母を用いた酸の少ない酒質です。よく切れた日本酒度と旨味成分によりおだやかな味わいです。静岡酒的な味わいで、生酛・山廃で造ったほかの杉錦とは異なるタイプです。2017BYより酵母をNEW-5からHD-1に変更しました。

杉錦　本醸造　2023BY-B

バランスのよい甘味と酸味に山廃造りによるコクがあります。冷やでも燗でもおいしく召し上がれます。

全国燗酒コンテスト2022「お値打ちぬる燗部門」にて金賞をいただきました。

300mlは2023年５月末をもちまして終売となりました。

ご愛顧いただきましてありがとうございました。