エドノハルザケのご案内
春限定のにごり酒が登場！
白麹を使った「エドノハルザケ」は、穏やかな柑橘の香りと心地よい旨味、そしてすっきりとした口当たりが特徴です。杉井酒造ならではの伝統と技が生きる、春のひとときを彩る一本です。
味わいと特徴
- 爽やかな香り： みかんのようなフルーティーな香りが広がります。
- 絶妙なバランス： 山廃仕込みによるコクに、酸味と甘味が見事に調和。
- 軽やかな後味： アルコール度数をやや低めに設定し、口当たりの良さを追求しました。にごり取りの際のメッシュにも工夫を凝らし、ざらつきのない滑らかな舌触りに。
製法へのこだわり
- 山廃仕込み： 深みと複雑な風味を引き出す伝統的な手法。春は軽やか、秋には「エドノアキザケ」として澄酒に仕上げ、また違った魅力をお楽しみいただけます。
- 白麹と黄麹の融合： 醪の安定のために黄麹を使用しつつ、後半で白麹を加えることでクエン酸の酸味が生まれ、旨味との絶妙なバランスを実現。
春限定のにごり酒が登場！
白麹を使った「エドノハルザケ」は、穏やかな柑橘の香りと心地よい旨味、そしてすっきりとした口当たりが特徴です。杉井酒造ならではの伝統と技が生きる、春のひとときを彩る一本です。
味わいと特徴
- 爽やかな香り： みかんのようなフルーティーな香りが広がります。
- 絶妙なバランス： 山廃仕込みによるコクに、酸味と甘味が見事に調和。
- 軽やかな後味： アルコール度数をやや低めに設定し、口当たりの良さを追求しました。にごり取りの際のメッシュにも工夫を凝らし、ざらつきのない滑らかな舌触りに。
製法へのこだわり
- 山廃仕込み： 深みと複雑な風味を引き出す伝統的な手法。春は軽やか、秋には「エドノアキザケ」として澄酒に仕上げ、また違った魅力をお楽しみいただけます。
- 白麹と黄麹の融合： 醪の安定のために黄麹を使用しつつ、後半で白麹を加えることでクエン酸の酸味が生まれ、旨味との絶妙なバランスを実現。
