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エドノハルザケのご案内

春限定のにごり酒が登場!

白麹を使った「エドノハルザケ」は、穏やかな柑橘の香りと心地よい旨味、そしてすっきりとした口当たりが特徴です。杉井酒造ならではの伝統と技が生きる、春のひとときを彩る一本です。

味わいと特徴

  • 爽やかな香り: みかんのようなフルーティーな香りが広がります。
  • 絶妙なバランス: 山廃仕込みによるコクに、酸味と甘味が見事に調和。
  • 軽やかな後味: アルコール度数をやや低めに設定し、口当たりの良さを追求しました。にごり取りの際のメッシュにも工夫を凝らし、ざらつきのない滑らかな舌触りに。

製法へのこだわり

  • 山廃仕込み: 深みと複雑な風味を引き出す伝統的な手法。春は軽やか、秋には「エドノアキザケ」として澄酒に仕上げ、また違った魅力をお楽しみいただけます。
  • 白麹と黄麹の融合: 醪の安定のために黄麹を使用しつつ、後半で白麹を加えることでクエン酸の酸味が生まれ、旨味との絶妙なバランスを実現。

春限定のにごり酒が登場!

白麹を使った「エドノハルザケ」は、穏やかな柑橘の香りと心地よい旨味、そしてすっきりとした口当たりが特徴です。杉井酒造ならではの伝統と技が生きる、春のひとときを彩る一本です。

味わいと特徴

  • 爽やかな香り: みかんのようなフルーティーな香りが広がります。
  • 絶妙なバランス: 山廃仕込みによるコクに、酸味と甘味が見事に調和。
  • 軽やかな後味: アルコール度数をやや低めに設定し、口当たりの良さを追求しました。にごり取りの際のメッシュにも工夫を凝らし、ざらつきのない滑らかな舌触りに。

製法へのこだわり

  • 山廃仕込み: 深みと複雑な風味を引き出す伝統的な手法。春は軽やか、秋には「エドノアキザケ」として澄酒に仕上げ、また違った魅力をお楽しみいただけます。
  • 白麹と黄麹の融合: 醪の安定のために黄麹を使用しつつ、後半で白麹を加えることでクエン酸の酸味が生まれ、旨味との絶妙なバランスを実現。
投稿日時:2025年3月21日(金)│商品情報 新着情報