杉錦 菩提酛純米 誉富士
室町時代に確立した菩提酛造りで発酵させた。
江戸時代では多くの酒蔵が行っていた方法であるが、現在この造り方を実施しているのは全国で十数蔵のみ。
菩提酛は生米と炊いた米を数日間水につけ、乳酸発酵させた水を使用するため、癖が出やすい一面がある。
穏やかな旨味、角のない酸と余韻があり、様々な料理の食材の味を引き立てる。
受賞歴)
Kura Master (2023)金賞
Kura Master (2020)プラチナ賞
IWC 2015 COMMENTED
| 酒造年度 | 2024BY-1 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日本酒度 | +7 | ||||
| 酸度 | 1.6 | ||||
| アルコール分 | 13.5% | ||||
| 原料米 | 静岡県産令和誉富士 | ||||
| 精米歩合 | ７0% | ||||
| 使用酵母 | HD-1 | ||||
| 税込み小売価格 |
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