生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

エドノアキザケ

　秋は作物が熟す季節。

　日本酒も同じで春、夏を超えたお酒は、よりまろやかに落ち着いた味わいになる。

　このお酒はエドノハルザケ(にごりを除いた)を秋まで熟成させたお酒。

　酸と程よい甘さが食欲の秋を彩る酒質。

　冷蔵庫の普及により季節問わず同じ味わいを楽しめるようになった世の中。江戸時代に還って、季節のお酒を楽しむのはいかがだろうか。