生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

エドノナツザケ

　爽快感のある酸味が特徴的なお酒。

　日本酒にはコハク酸、乳酸、リンゴ酸が多く含まれているが、協会28号を使用するとリンゴ酸の割合が多くなり、味わいが爽やかになる。加えて軽快な味わいを出すために速醸で仕込みを行った。

　この爽やかさを生かすために夏の暑い日にキンキンに冷やして飲むのがおすすめ。