生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

杉錦　純米大吟醸　2022BY

やや辛口でＨＤ－１酵母らしい香りが良く出ている純米大吟醸です。全体のバランスがとれて良く出来た酒だと自負しています。

2023年３月に新酒を瓶詰めいたしました。