生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

杉錦　特別純米酒　－生酛仕込み－　2022BY

生酛造りの純米酒です。６０％精米の山田錦、きょうかい701号を使っています。甘味・酸味に酵母の醸す香りが溶け込んだ濃醇な味わいです。