杉錦 特別純米 生酛仕込み
旨味のあるバランスの取れた酒を造ろうと考えた。旨味と丸みのある酒ができると言われる酒米の定番、山田錦を60%精米し、生酛造りにする事で、誰にとっても飲みやすく、味わいと深み、丸さを持つ、定番の純米酒を目指した。
燗と冷酒でイメージがガラリと変わるため、自分にとっての最適な飲み方を探してほしい。
24BYは辛口だが日本酒度のわりには甘い。
受賞歴)
燗酒コンテスト(2021) 金賞
| 酒造年度 | 2024BY | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 日本酒度 | +13 | ||||||
| 酸度 | 1.3 | ||||||
| アルコール分 | 15.5% | ||||||
| 原料米 | 国産山田錦100% | ||||||
| 精米歩合 | 60% | ||||||
| 使用酵母 | きょうかい701号 | ||||||
| 税込み小売価格 |
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