夏の酒発売
今年も夏の季節商品として下記の二品を発売いたします。
杉錦 夏の酒のご案内
１ 純米酒 エドノナツザケ ５月６日発売
酸味に富んだ純米酒を「エドノナツザケ」として発売いたします。協会２８号というリンゴ酸を高生産する酵母をつかいました。この酵母は醗酵力が弱いので甘目の酒になりやすいのですが、今年の酒は割水でアルコールを１４.２％まで下げて、日本酒度－６、酸度２.９、アミノ酸１.８というスペックです。甘味があり酸っぱくてアルコールは低めで飲みやすいタイプです。キリッと冷やして飲む酒ですが、オンザロックにしてもいいと思います。酸味を利かす事で甘すぎないという事にこだわりました。誉富士の入荷が少なかったので今年の原料米は五百万石７０％精米です。夏の季節商品としてよろしくお願いいたします。
希望小売価格（１０％税込） ０．７２㍑ １，３７５円 １．８㍑ ２，７５０円
２ 夏の純米吟醸 ５月６日発売
日本酒度＋２、酸度１.４、アミノ酸１.２で今年は日本酒度が例年より少し甘目で旨味のある落ち着いた香味の酒です。穏やかな香りで、お刺身などお魚の料理と広く合わせやすい酒だと思います。実はコロナの影響で吟醸酒も減産した為、今年は特別なスペックのビン詰めをしています。協会701酵母の生酛の純米大吟醸をベースに、静岡酵母HD-1を使った精米４０％の純米大吟醸をブレンドしています。原料米はどちらも山田錦100%です。その為、味わいには生酛的な旨味、幅、深みを感じますし、香りはHD-Ⅰ単独とも少し異なる感じです。お買い得なお酒になっていると思います。
（どちらの酒も夏の酒のイメージを大事にしてグリーン瓶に詰めてありますが酒質は光線による変化が起きやすいようなので強い光線の近くは避けてください。）
希望小売価格（１０％税込）０．７２㍑ １，８７０円 １．８㍑ ３，８５０円
エドノナツザケ 夏の純米吟醸
杉井酒造 tel 054-641-0606 fax054-644
