生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

２０２４年の飛鳥山味醂の搾りがはじまりました。同時に味醂粕（こぼれ梅）の発売をはじめました。　６月から１０月後半くらいまでの季節商品になります。酒屋さんへの出荷も始めました。飛鳥山の「こぼれ梅」は搾るときの圧力を控えめにして味醂が粕の中に残るようにした贅沢な味醂粕です。

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