生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　９月８日に今期最初の蒸し米を麹室に引き込み、酒造りを始めました。
　今年の目標としましては、

　①純米吟醸、吟醸酒を味のしまったしっかりした状態で壜詰めまで完了する事。
　（例年の事ですが今年は更にその様な意識を持って行いたいと思います）

　②山廃酒母の酒について昨年までの経験を生かし発酵力の強いもろみへと確実に導けるようにする。

　③生もとに挑戦する。
　　　　　　　　　　　　　　以上、３点を主な課題にして酒造りに挑みます。