エドノナツザケ発売 5月２３日予定
昨年と同じくリンゴ酸を高生産する協会NO２８酵母を使って、酸味、甘味に富み、アルコールは低めで飲みやすいお酒として造りました。使い慣れていない酵母で、酒母歩合、汲み水歩合、温度経過など試行錯誤しながら造っています。日本酒度は昨年より少し甘目ですが酸はやや多く、味わいの印象は同じです。静岡県の酒米、誉富士の７０％精米を使いました。
食中酒として甘すぎない事を意識しました。甘口の白ワイン的な味わいで普段日本酒にあまり親しんでいない方でも飲みやすい味わいです。フレッシュな味わいは白身のお刺身に合うと思います。 野菜のてんぷらなどとの相性もいいです。
日本酒度 －７．５ 酸度３．３ アルコール１４．４％
希望小売価格（１０％税込） ０．７２㍑ １，４３０円 １．８㍑ ２，８６０円
５月２３日 発売予定
