生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　生酛純米　八十八の醸造年度が２０１３ＢＹから２０１４ＢＹに切り替わります。１．８㍑は既に２０１３ＢＹが終了しました。０．７２㍑はもう少し２０１３ＢＹで出荷します。

　２０１４ＢＹは２０１５年６月頃のビン詰めで室温熟成させているので、熟度はある程度進んでいます。　日本酒度、酸度などの成分はほぼ同じで味わですが、味わいは微妙に異なります。