生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

「杉錦 自然栽培米の酒」 販売チャンネル一本化のお知らせ    "自然栽培米の酒”につきましては昨年６月の販売以来ご愛顧頂きまして大変ありがとうございます。 さて、この商品につきましては(...（続きを読む）

　新しい試みとして「自然栽培米」を使った酵母無添加の生酛を造りました。「自然栽培」というのはいわゆるオーガニック栽培なのですが、農薬を使わないだけでなく、有機肥料も一切使わず自然界から供給される窒...（続きを読む）