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「芋焼酎」の記事を表示

芋焼酎の仕込2

 杉井酒造の芋焼酎造りは九州の芋焼酎の製造方法といくつか異なります。 まず麹が九州では「白麹」「黒麹」なのにたいして清酒と同じ「黄麹」を使います。九州の芋焼酎造りでも沖縄から「黒麹」が伝わっ...(続きを読む)

投稿日時:2018年12月1日(土)│

芋焼酎の仕込1

     杉井酒造では例年11月の後半から12月の初旬に静岡県産のさつま芋を使って芋焼酎を仕込みます。ふつう酒蔵では清酒造りが本格的になる時期ですが、静岡産のさつま芋は収穫が本格的になるのがこの季...(続きを読む)

投稿日時:2018年11月29日(木)│

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