生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　2015BYの酒造りを始めました。９月２日に今年の最初の酛麹米を蒸し上げて今年の酒造りをスタートしました。９月１８日までに酒母３本を立てました。例年この時期は新米の入手は難しいので冷蔵庫で保管し...（続きを読む）