生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　新商品　天然麹　古式仕込　を７月より発売いたしました。　詳しくは　商品案内（限定品）と　蔵元ブログ「天然麹と古い酵母の酒」５月１５日をご覧ください。　仕込の最後の４月に搾って５月にビン詰めした酒です。酒質としては夏を越して熟成が進んでからが飲み頃の酒なのですが、秋は秋でいろいろ商品があるので、まずはこの時期に発売しました。

 「天然麹と古い酵母の酒」http://suginishiki.com/blog/879.html