生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　９月８日に今期最初の蒸し米を麹室に引き込み、酒造りを始めました。　今年の目標としましては、 　①純米吟醸、吟醸酒を味のしまったしっかりした状態で壜詰めまで完了する事。　（例年の事ですが今年は更...（続きを読む）