今年も９月2日に蒸米を麹室に引き込んで酒造りを始めました。例年と同じく、まずは冷蔵庫の中で生酛を育てています。この酛は 純米原酒「きんの介」として１１月末に発売予定です。 さて生酛造りの話題...（続きを読む）
