生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

 　毎度ありがとうございます。今年も春の「にごり酒」として白麹をつかった酒を３月中旬より発売いたしました。 　昨年の春酒は「誉富士」で造りましたが、今造りでは誉富士が不作で確保できなかったので...（続きを読む）

　昨年、テスト販売しました白麹を使った酵母無添加の山廃仕込み「エドノアキザケ」が好評でしたので、今年は仕込を大きくして広くご案内する事にいたしました。   江戸時代のお酒は当時の製造環境のせいで...（続きを読む）

   　フランスで4月に開催された「フェミナリ―ズ世界ワインコンク―ル」という女性の審査員だけで審査されるコンク―ルのリキュ―ル部門で「杉錦 やなぎかげ」が銀賞を受賞しました。   ...（続きを読む）