生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　今年も白麹を使った酵母無添加山廃「エドノアキザケ」を秋から冬の酒として発売しています。 今造りでは誉富士が希望量入荷できなかったので原料米は玉栄の70％精米です。誉富士よりコクのある味わいです...（続きを読む）

　９月26日から今年のモロミ第一号の山廃本醸造を搾り始めました。コロナで出荷が減り、主にに地元向けに造っている山廃本醸造も減産したのですが、昨年の全国燗酒コンテストでこの酒がプレミアム金賞を取った...（続きを読む）