生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

9/1より今年もエドノアキザケを販売いたします。 今年も白麹を使った酵母無添加山廃「エドノアキザケ」を秋から冬の酒として発売しています。 　江戸時代のお酒は当時の製造環境のせいで酸度が現代の酒...（続きを読む）

KURAMASTER2023年　のクラシック酒部門にて「杉錦 菩提酛」が金賞を受賞いたしました。 フランス人が選ぶというのがこの賞の特色の為、ワインの文化的背景の中で、濃淳なお酒が高く評価されて...（続きを読む）