生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　　静岡酵母ＨＤ－１を使った速醸の純米吟醸酒です。日本酒度＋２.５、酸度１.５、アミノ酸１.３と旨味のある落ち着いた香味の酒です。穏やかなＨＤ－１酵母の吟醸香があり、お刺身などお魚の料理と広く合わ...（続きを読む）

　今年も夏の季節商品として下記の二品を発売いたします。   　　　　　　　　　杉錦　夏の酒のご案内　　　　 １　純米酒　エドノナツザケ　　５月６日発売 　酸味に富んだ純米酒を「エ...（続きを読む）

　今年も夏酒として速醸の純米吟醸を発売いたします。静岡酵母ＨＤ－１を使った現代的でクセのない飲みやすいタイプの純米吟醸です。 今年は山田錦が溶けないとの予想どおり粕歩合は５４％と高めで日本酒度＋...（続きを読む）

　夏の酒というと「生原酒」を冷やして飲むというスタイルが定着していますが、原酒はアルコールが高めで酔いやすく、疲れた体にはややつらいところがあるのが欠点かと思います。また生酒はいわゆる甘ダレになり...（続きを読む）