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「きんの介」の記事を表示

今年の「きんの介」生酛中取り原酒

 今年も9月より冷蔵庫で酛をたて、10月よりモロミを仕込始めました。毎年酒造りにあたっては、より良い酒を造りたいと思っていろいろ考えます。問題は「良い酒」とはどんな酒かという点です。マーケットの多...(続きを読む)

投稿日時:2018年10月29日(月)│

新酒(きんの介)搾りました。

 11月6日に今年の仕込み1本目め2本目の生酛純米酒の搾りを始めました。原酒は例年と同じく瓶燗火入れして「きんの介として17日より発売いたします。 割水版は「初搾り」として27日頃発売予定です。 ...(続きを読む)

投稿日時:2017年11月14日(火)│

2017新酒のご案内 1

 今年も新酒の第一弾として生酛純米原酒「きんの介」と同じモロミの加水版「初しぼり」をそれぞれ、11月17日頃と27日頃発売する予定です。  仕込はじめのこの時期は気温はまだ温かいのですが、仕込...(続きを読む)

投稿日時:2017年10月24日(火)│

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