ブログ

「サッカロマイセス・エド」の記事を表示

天然糀と古い酵母の酒

 地元の藤枝北高校の先生と生徒たちが取り組んでいる食品開発の一環として「地元で採取した天然の麹菌を使って酒を醸造する。」という企画に取り組んでいます。  現代の酒造りでは全国に6社ほどある種麹屋...(続きを読む)

投稿日時:2016年5月15日(日)│