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生酛純米 八十八 の仕込

 菩提酛と並行して、シーズンの終わりころ「生酛純米 八十八」を仕込みます。八十八は掛米にご飯で食べるのと同じ90%精米の一般米を使っています。麹は静岡の酒米「誉富士」の70%精米です。  日...(続きを読む)

投稿日時:2016年4月12日(火)│