生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　６月に純米本味醂飛鳥山を使って仕込んだ梅酒を発売いたしました。原料は純米本味醂飛鳥山と無農薬栽培の梅だけです。味醂にはもち米の澱粉に由来するブドウ糖が４０％以上あるので氷砂糖は一切使っていません...（続きを読む）