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2005年6月の記事を表示

清酒の“オリ”について

 ---一般的に清酒に“オリ”が生じている要因は三つに分けられます--- ①. しぼりたての清酒に酒袋から漏れたモロミの米の小さな破片が混ざっている状態です。通常はこの酒を静置しておいて“オリ”...(続きを読む)

投稿日時:2005年6月30日(木)│