生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　今年の限定品として発売いたしました「エドノナツザケ」は

１．８㍑　０．７２㍑　ともに完売いたしました。

お買い上げありがとうございました。

　エドノナツザケはサッカロマイセス・エドという昔の酵母で造った酒です。予定ではもっと辛口で熟成してから飲む酒を造るつもりでしたが、昔の酵母というのは性質が安定しないところがあり予定より甘口の酒になりました。味わってみると酸味が利いていて夏の酒として使えそうに思えたので、急遽夏酒として発売いたしました。本数が少なくて申しわけございませんでした。

　なお　「夏の純米吟醸」は１．８㍑　０．７２㍑　ともに十分在庫がございますのでこちらもよろしくお願いいたします。