生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　生酛・山廃造りの良さを考えるのに少し遠回りになりますが、１９９９年の「酒販ニュース」の新春討論として掲載された　吉田集而氏　麻井宇介氏　の対談が興味深いのでぜひ読んで頂きたいと思います。全文は長...（続きを読む）