生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　今年の鑑評会に出品する純米大吟醸を搾りました。小ぶりのステンレスタンクを４本並べてしずく取りをしました。昨年、思いがけず県知事賞を頂いた酒は日本酒度がほぼ+０でやや甘口の出来上がりでした。ほん...（続きを読む）