杉井酒造では例年３月で酒の仕込は終わるのですが、今年はお米の量が２１０kgほどの小さな実験的な仕込を最後に冷蔵庫で２本おこないました。 最近は若手の醸造家が新しいレシピを考えていろいろな...（続きを読む）
