菩提酛の仕込は、速醸酛のなかった昔の人にとって、真冬でなくても仕込む事ができ、生もとより作業が楽で、育成期間が短くすむ利点がありました。 速醸酒母が発明された現代で菩提もとを造る意味はあるで...（続きを読む）
