生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

９月３日に最初の生酛を冷蔵庫の中で立て、酒造りを始めました。今年はコロナの影響があり仕込本数は減らしますが、年末に例年と同じく新酒の「きんの介」、「にごり酒」等を投入するために仕込は例年と同じくこ...（続きを読む）