生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２７年秋の名古屋国税局主催の酒類鑑評会の「吟醸部門」と「純米部門」で優等賞を受賞しました。「本醸造部門」は落選でした。 「吟醸部門」は全国の新...（続きを読む）

　杉井酒造では毎年　最初の仕込みから生酛を立てています。この時期は気温が高いので5度ｃの冷蔵庫の中で育てます。普通は生酛を立てる蔵でも速醸酛から始める事が多いようですが、造り始めのこの時期は仕...（続きを読む）

独立行政法人酒類総合研究所にて行われました平成26年度全国新酒鑑評会において入賞いたしました。 　全国新酒鑑評会は清酒の品評会として最も権威のある会として業界で認識されています。そこに出品さ...（続きを読む）