ブログ

「仕込」の記事を表示

2016年 秋の仕込始めました。

 9月5日に今年最初の酛麹の洗米をして今年の造りを始めました。杉井酒造では十数年来この時期に洗米、麹造りを始め、冷蔵庫の中で、生酛・山廃の酛を立て一か月かけて育てて10月よりモロミを仕込んでい...(続きを読む)

投稿日時:2016年9月15日(木)│

ENTRY
ARCHIVE