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「古式仕込」の記事を表示

天然麹山廃純米 古式仕込 発売しました。

 新商品 天然麹 古式仕込 を7月より発売いたしました。 詳しくは 商品案内(限定品)と 蔵元ブログ「天然麹と古い酵母の酒」5月15日をご覧ください。 仕込の最後の4月に搾って5月にビン詰めした酒...(続きを読む)

投稿日時:2016年7月17日(日)│

天然糀と古い酵母の酒

 地元の藤枝北高校の先生と生徒たちが取り組んでいる食品開発の一環として「地元で採取した天然の麹菌を使って酒を醸造する。」という企画に取り組んでいます。  現代の酒造りでは全国に6社ほどある種麹屋...(続きを読む)

投稿日時:2016年5月15日(日)│