生酛（生もと）・山廃・菩提酛（菩提もと）に特化した酒蔵
純米みりん、米・芋焼酎も造る

　今年の静岡県清酒鑑評会は、昨年と同じ審査方針と方法で行われました。審査員を努められた松崎晴男さんによりますと、上位４社の酒で競った決審は、大変な接戦でなかなか優劣をつける事ができなかったとの事で...（続きを読む）

　全国的に、山田錦を各地で栽培するようになっています。静岡県ＪＡ大井川にも、焼津地域酒米研究会という組織が数年前にできました。会員農家の方は現在１０名で、今年の作付けは山田錦９３５ａ、五百万石６２...（続きを読む）

　今年も５月２７日に、広島の全国新酒鑑評会の一般公開へ行ってきました。前にも書いたとおり、全国新酒鑑評会で金賞を受賞する酒の大多数が、カプロン酸エチルという香りの成分が非常に強いため、華やかですが...（続きを読む）

　全国新酒鑑評会で 金賞 受賞しました。 　酒類総合研究所主催の、「平成１４酒造年度全国新酒鑑評会」の結果が、５月下旬に発表になりました。昨年の入賞にひき続き今年は、[金賞] を受賞する事ができ...（続きを読む）

　３月１３日に静岡県の清酒鑑評会が沼津工業技術センターでおこなわれました。　静岡県の清酒鑑評会は他県で開催されるものと較べ審査に特徴がありますのでそこからお話します。 特徴１審査方法： 一...（続きを読む）